Bangladesh News Network

মালাই রোল

0 7,405

উপকরণ:

পাউরুটি স্লাইছ ১০/১২পিছ, মালাই, পুড়।

মালাইয়ের জন্য:

১লিটার ফুলক্রিম লিকুইড দুধ
৩ টেবিল চামচ চিনি
অল্প পরিমান এলাচ গুঁড়ো/ ভ্যানিলা ফ্লেভার
সামান্য জাফরান (অপশনাল)

পুড় বানাতে যা লাগবে
১/২ লিটার লিকুইড দুধ
১/২কাপ গুঁড়ো দুধ
২চা চামচ চিনি
২ টেবিল চামচ মিক্স বাদাম কুঁচি

প্রস্তুত প্রনালী :

প্রথমে একটা প্যানে দুধটা ঢেলে চিনি দিয়ে একসাথে দূধটাকে ভালো করে জ্বাল করে নিবো। এরপর দূধটা কিছুটা ঘন হয়ে আসলে এর ভিতরে এলাচ গুঁড়ো অথবা ভ্যানিলা ফ্লেভার দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নেবো।

এবার ১/২ লিটার লিকুইড দুধের সাথে ১/২ কাফ গুঁড়ো দুধ ২ চা চামচ চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে চুলায় মিডিয়াম হিটে জ্বাল দিতে থাকবো। দুধটা যখন খুব ঘন হয়ে যাবে তখন এর সাথে কিছুটা বাদাম কুঁচি দিয়ে নেড়েচেড়ে একটা প্লেটে তুলে রাখবো। এবার পাউরুটি গুলো একটা বেলুনি দিয়ে রুটির মতো পাতলা করে বেলে নিবো।

এরপর সবগুলো রুটির চারপাশ সমান করে কেটে নিবো। কাটা হয়ে গেলে রুটির ভিতরে ২/৩ চা চামচ পরিমাণ পুড় ভরে রোল বানিয়ে নেবো। রোলগুলো একটা সার্ভিস প্লেটে সুন্দর করে সাজিয়ে তার উপরে মালাইটা ঢেলে দিবো। এবার সবশেষে মিক্স বাদাম কুঁচি গুলো ছরিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা / গরম মজাদার মালাই রোল।

Comments
Loading...
%d bloggers like this: