Bangladesh News Network

আমোদিনী পাবদা

0 7,804

উপকরণ :
পাবদা মাছ ২ পিস
পিঁয়াজ – ১ টা বড়
টমেটো – ১ টা বড়
আমাদা – ২ ইঞ্চি
মৌরি – ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ১ টা
নারকেলের দুধ – ১/২ কাপ
হলুদ – ১/২ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
নুন – ১/২ চা চামচ
চিনি – ১ চিমটি
সরষের তেল – ২ টেবিল চামচ

প্রণালীঃ মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন। আমাদা, মৌরি, কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন। কড়াইতে তেল দিন। মাছ ভেজে তুলে রাখুন। একই তেলে পিঁয়াজ কুচি দিন ভাল করে ভাজুন। টমেটো কুচি দিন। আবার ভাজুন। বাটা মশলা দিন। ভাল করে কষিয়ে নিন। নুন, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি দিয়ে কষুন। অল্প জল দিন।

ফুটে গেলে নারকেলের দুধ দিন। ভাজা মাছ দিন। ফুটে উঠলে মাছ একবার উলটে দিয়ে নামিয়ে নিন। আমাদা জুলিয়েন, নারকেলের দুধ দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Comments
Loading...
%d bloggers like this: